Disinfestazione a Roma: quando un intervento fai-da-te non basta
✍️ Scritto da Dott. Stefano De Carolis
Infestazioni, controlli sanitari e reputazione: perché la prevenzione non è un costo, ma una tutela per il tuo business food.
Spray acquistati al supermercato, trappole improvvisate e soluzioni "naturali" trovate online sono spesso il primo tentativo di chi si trova ad affrontare un'infestazione.
Il problema? Nella maggior parte dei casi non risolvono la causa, ma solo i sintomi.
A Roma, il clima mite, la densità urbana e la presenza di edifici storici creano condizioni ideali per la proliferazione di infestanti. Intervenire senza competenze tecniche può aggravare la situazione e, in ambito professionale, portare a sanzioni e chiusure.
DISINFESTAZIONE, DERATTIZZAZIONE E SANIFICAZIONE
Gli infestanti seguono logiche biologiche precise:
Le blatte si nascondono in intercapedini e sistemi di scarico
I roditori accedono agli edifici attraverso fessure di pochi centimetri
Le termiti e i tarli agiscono dall'interno del legno, rimanendo invisibili per anni
I prodotti domestici:
non raggiungono i nidi
non interrompono il ciclo riproduttivo
non prevedono monitoraggio nel tempo
Il risultato è un'infestazione apparentemente risolta… che ritorna.
📜 HACCP e infestazioni: cosa dice la legge
Il Regolamento (CE) n. 852/2004, consultabile sul portale ufficiale EUR-Lex dell'Unione Europea, stabilisce che ogni operatore del settore alimentare (OSA) è legalmente responsabile della prevenzione e del controllo degli infestanti.
Secondo l'Allegato II:
è obbligatorio prevenire l'accesso di animali infestanti
devono essere adottate misure documentate di pest control
il fai-da-te non è considerato sufficiente
Il Ministero della Salute italiano conferma che la disinfestazione deve essere:
pianificata
tracciabile
verificabile durante i controlli ASL
Secondo l'Istituto Superiore di Sanità (ISS):
roditori e insetti sono vettori di Salmonella, Listeria ed Escherichia coli
le contaminazioni avvengono spesso in cucine, dispense e magazzini
il rischio aumenta in ambienti umidi e poco monitorati
Un'infestazione non controllata può quindi diventare un problema di salute pubblica, oltre che economico.
🪵 Termiti e tarli: il pericolo invisibile
Studi del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) e indicazioni del Ministero della Cultura evidenziano come termiti e insetti xilofagi siano tra i principali responsabili del deterioramento strutturale del legno, sia in edifici moderni che storici.
Il vero pericolo?
👉 Quando il danno è visibile, spesso è già avanzato
Per questo sono indispensabili:
diagnosi non invasive
tecnologie di localizzazione avanzata
interventi mirati e conservativi
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Dal 2019, Fenice ha investito in Ricerca e Sviluppo, introducendo tecnologie avanzate per la diagnosi di termiti e tarli, come:
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Le foto 01 e 02 sono realizzata con AI.